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方便米粉的生产方法
项目单位 长沙理工大学
单位概况 长沙理工大学建于1956年,现有教职工3492人(其中科研人员1415人,占40.5%)。学校以文理科为基础,工科为主体,交通、电力、水利等特色学科专业为主干,信息、生物、材料、环境等学科专业为新的增长点,是一所以工科为主,工、理、经、文、法等学科协调发展的多科性大学。
项目技术要点 本成果包括干方便米粉及保鲜方便米粉的生产方法,对传统发酵米粉及国内现有方便米粉生产工艺进行了全面的改进,该生产方法缩短生产时间,提高生产效率,产品品质好,携带食用方便,具有市场竞争力。
市场预测 近几年,国内方便面市场发展迅猛,年产量连年翻番,2005年已达560亿包,转化了全国10%的小麦产量,方便米粉由于研究起步晚,加上老化和入味性等问题较复杂而制约了产业发展,导致如今规模还不及方便面的5%,而南方人素喜如米粉之类的大米制品,因此,在技术难关攻克之后,其市场潜力非常巨大。
投资效益分析 方便食品的盈利主要靠规模效应,年产米粉应上3000万份以上方可盈利,投资需2000万元以上,毛利率约15-30%。

 

 

合作方式  

合作或技术转让

 

知识产权及项目获奖情况 该项目为国家“十五”、“十一五”科技攻关项目子课题,2000-2003年通过国家鉴定,居国际领先水平,2003-2005年有两个专利获专利权,获常德市科技进步一等奖两项,并获湖南省科技进步二等奖、三等奖各一项。